2003年6月毕业于上海水产大学（上海海洋大学），获得水产养殖学硕士学位，同年7月来枣庄学院工作，主讲《动物生物学》、《发育生物学》、《水产养殖技术》及《显微镜下的世界》等课程。主要从事水生动物营养与毒理学研究。主持或参与国家星火计划项目、国家自然科学基金、山东省自然科学基金、山东省教学改革研究项目等多项课题。以第一作者或通讯作者身份在《海洋与湖沼》及《食品工业科技》等期刊上发表学术论文10余篇。参与出版著作2部，参与获得山东省教学成果二等奖1项。

近年来发表的代表性论文：

[1] 贺诗水, 王远江, 薛雨, 张学敏, 王洪凯. 微山湖和阳澄湖养殖中华绒螯蟹品质比较. 食品研究与开发, 2019, 40(3): 152-156.

[2] 贺诗水, 王洪凯, 蒋万祥, 高源. 上市前短期饥饿对鲫鱼肌肉品质的影响. 食品工业科技, 2016, 37(1): 334-337.

[3] 贺诗水, 王洪凯, 周明华, 余祥胜. 条件反射法驯化鸭绿江斑鳜食性试验. 科学养鱼, 2016, 2: 71.

[4] 高源, 张元, 肖缘, 徐田云, 贺诗水*. 暴露时间和染毒浓度对鲫鱼肌肉中铅离子累积效应的影响. 农技服务, 2015, 32(9): 164-165.

[5] 贺诗水, 王洪凯, 李晓飞. MS-222对锦鲤的麻醉效果研究.湖北农业科学, 2013, 52(3): 626-628.

[6] 贺诗水, 吴旭干, 滕炜鸣, 王洪凯, 成永旭. 不同规格瘤背石磺(Onchidium struma)肌肉的生化组成及营养价值评价. 海洋与湖沼, 2012, 43(4): 761-767.

[7] 贺诗水. 不同营养强化对褶皱臂尾轮虫脂类和脂肪酸组成的影响. 粮食与饲料工业, 2010, 11: 58-60.

[8] 贺诗水, 王洪凯. 锌离子对锦鲤的急性毒性及安全浓度评价. 广东农业科学, 2010, 37(7): 147-148.

[9] 贺诗水. 虾蟹类幼体脂类组成研究进展. 湖北农业科学, 2010, 49(10): 2582-2584.

[10] 贺诗水, 王洪凯, 徐汗福. 水库中枝角类种群数量变化与环境因子的关系. 安徽农业科学, 2009, 37(3): 1128-1129.

[11] 贺诗水. 轮虫培养技术研究进展. 江西农业学, 2009, 21(6): 120-121.

[12] 贺诗水, 王洪凯, 王明山. 湖泊污染对淡水渔业发展影响的初步分析. 河北农业科学, 2008, 2: 108-110.